Whiskey des Monats September 2021

Torabhaig – The Legacy Series – Allt Gleann 0,7 l – 46,0 % vol.

„The Distillery at Torabhaig“ ist die zweite legal betriebene Destillerie auf der malerischen Insel Skye und die erste neue, die seit 190 Jahren dort gebaut wurde. Die Destillerie, die in Torabhaig in mühevoller Kleinarbeit errichtet wurde, ist zweifelsohne ein Kind ihrer Umgebung. Ziel der Restaurierung war es, die Geschichte der ursprünglichen Gemäuer, die aus den Steinen der nahegelegenen Burgruine Camus erbaut wurden, zu bewahren und zu neuem Leben zu erwecken. Das Ergebnis nach vier Jahren Investition ist mehr als eine Brennerei – es ist ein Zuhause mit Geschichte und Tradition.

Der neue Single Malt wurde auf Grundlage des Quellwassers des nahen Baches Allt Gleann und stark getorften Gerstenmalzes mit einem sehr hohen Phenolgehalt von 77 ppm gewonnen. Die Rede ist von einer überdurchschnittlich langen Fermentation in hölzernen Washbacks und einer langsamen Destillation in großen Kupferbrennblasen. Für die zwischen drei und vier Jahre umfassende Reifung standen nicht näher beleuchtete Fässer zur Verfügung

Tasting Notes:

Aroma: Fruchtiger Torfrauch. Sanfte Noten von frischen Äpfeln und Birnen.

Es folgen Aromen von Vanille, Honig, Veilchen und Short Bread.

eleganter und doch beeindruckend üppiger Auftakt.

Geschmack: Cremig mit angenehmen Noten von Torfrauch und Anklängen von Lagerfeuer und geröstetem Marshmallow. Feine Würze mit Noten von Birne und Veilchen gefolgt von einem Wechselspiel aus Süße, maritimen Noten, Kohle und fesselnder Pfeffrigkeit.

Abgang:         Lang anhaltendes Finish aus zahllosen Facetten von Torfrauch.

Ein angenehmes Mundgefühl aus pfeffriger Schärfe, Süße und Holzeinfluss.

 

 

Whiskey des Monats August 2021

Mac-Talla Terra Classic 0,7 l – 46,0 % vol.

Als eine der ältesten Whisky-Familien Schottlands sind die Morrisons seit fünf Generationen auf Islay stark vertreten. Mac-Talla, was in der schottischen Sprache Gälisch „Echo“ bedeutet, spiegelt perfekt die Verbindung der Familie Morrison mit Islay wieder, die immer wieder auf die berühmte Whisky-Insel reist.

Lassen Sie sich von ihnen auf eine Geschmacksreise über die Insel mitnehmen und entdecken Sie die Tiefe und Vielfalt, die diese perfekte Umgebung der Whiskyherstellung zu bieten hat. Jeder Whisky der Mac-Talla-Reihe wurde von den wettergegerbten Küsten Islays geformt. Nicht kühlgefiltert und ohne Zusatz von Farbstoffen, ist es ein Geschmack des Ungezähmten, der einen bleibenden Eindruck hinterlässt.

Tasting Notes:

Aroma: Viel Torf, frisch abgebranntes Lagerfeuer, dazu leichte Zitrusnoten, die Süße von Quitten und ein bisschen Pfeffer

Geschmack: Am Gaumen viel Rauch und Torf, dann eine schöne malzige Süße und etwas frische Eichennoten. Alkohol kaum spürbar

Abgang: Mittellang, Torf, Malzbonbon und Eiche