glynelish-14-2

Whisky des Monats: OKT. 16

Clynelish 14 Jahre

0,7 l – 46 %

 

Spricht man über schottischen Whisky, dann meint man in erster Linie die Regionen Islay und Speyside, in denen hervorragender Whisky produziert wird. Doch es gibt noch weitere Regionen, in denen exzellenter Whisky nach guter alter Tradition hergestellt wird. Dazu gehört die Region im äußersten Nordosten von Schottland mit seiner stürmischen Meeresküste, wo es allerdings nur wenige Destillerien gibt. Eine dieser Destillerien ist Clynelish in Brora, aus der auch der Clynelish 14 Jahre Single Malt Whisky stammt

Für die Herstellung der Whiskys verwendet Clynelish Wasser aus dem Clynemilton Burn, das Malz stammt aus der Mälzerei in Glen Ord. Der Clynelish 14 Jahre Single Malt Whisky reift nach seiner Destillation ganze 14 Jahre in ausgesuchten Fässern und kann in dieser Zeit seine Optik sowie sein einzigartiges Aroma generieren.

TASTING:

Aroma:                      leichte Salzigkeit, Meeresbrise, blumig
Geschmack:            sahniges Mundgefühl, maritime Frische

 

Finish:                      trocken, etwas Salz

 

 

 

 

 

Teeling Single Malt

Whisky des Monats: Sep. 16

Teeling Single Malt

0,7 l – 46 %

 

The Teeling Whiskey Company, ein Unternehmen, dass Jack Teeling Ende 2012 gründete, nachdem die Cooley Distillery an Beam Global verkauft wurde. Jack Teeling hat es sich zum Ziel gemacht, den Spirit of Dublin nach Dublin zurückzubringen. Im Jahr 2015 eröffnete nach 125 Jahren die Teeling Distillery in den Liberties in Dublin.

Teeling Single Malt ist der dritte Whiskey aus der Teeling exklusiv Reihe und komplettiert die Reihe, der non-aged Whiskeys. Um den vollen Charakter und Aromen hervorzuheben, wurden dafür bis zu 23 Jahre alte Whiskeys verwendet. Die Whiskeys reiften in 5 verschieden Weinfässern, Sherry, Port, Madeira, Weißburgunder und Cabernet Sauvignon. Diese Technik von Fasslagerung gab es in solch einer Form noch nie zuvor in Irland.

 

TASTING:

 

Aroma:                      Kraftvoll mit Melone, Feige, Karamell und Zitrone
Geschmack:            Zitrus- und Trockenfrüchte, Vanille, Pfeffer und Nelken
Finish:                      Lang und süß mit einem Hauch von Tanninen

 

 

 

Hakushu 12 Jahre

Whisky des Monats: Juni 16

Hakushu 12 Jahre – Japanischer Whisky

0,7 l – 43 %

Die Brennerei Hakushu wurde 1973 in Hokuto am Fuße des Berges Kaikomagtake in der Präfektur Yamanashi gegründet.

1978 wurde die Brennkapazität von 12 Brennblasen auf 24 Brennblasen  verdoppelt und 1981 wurde eine neue Brennerei mit weiteren 12 Brennblasen errichtet. Zu diesem Zeitpunkt hatte die Hakushu Brennerei  die größte Brennkapazität weltweit. 1994 kommt der Hakushu Single Malt 12 Years auf dem Markt. Hakushu produziert nur Single Malt Whiskys, mit Malz aus Schottland und dem Wasser aus 10 eigenen Brunnen. Das rauchige Aroma entsteht durch den Rauch des Torffeuers, über dem die Gerste getrocknet wird.

Hakushu bedeutet übersetzt so viel wie „weiße Sandbänke“. Benannt wurde dieser Single Malt Whisky nach den reichen Mineralvorkommen im Fluss auf der Insel Honshu, der zur Brennerei Suntory führt.

 

TASTING:

Aroma:                      Orange und Papaya, hinzu etwas Zitrone, leicht und zart   

 

Geschmack:            sehr komplex und aromatisch, es breitet sich eine intensive Süße im Mund aus, Vanille und gerösteter Zucke, mineralische Noten

                                   

Abgang:                    leicht pfeffrige Schärfe und Eiche, dann ein feiner Hauch Rauch

 

 

 

Talisker Skye-mai

Whisky des Monats: Mai 16

Talisker Skye

0,7 l – 45,8 %

Auf manchen Inseln der schottischen Hebriden hat nur eine einzige Destillerie ihren Sitz. Die Brennerei Talisker ist ganz allein auf der Isle of Skye für die Herstellung von Whisky verantwortlich und nimmt ihre Aufgabe sehr ernst. Sie steht für ein breit gefächertes Sortiment an vorzüglichem Inselwhisky, zu dem kaum ein Kenner Nein sagen kann. Kennzeichnend für den Talisker Skye Whisky ist, dass er in der Tat repräsentativ für seinen Produktionsstandort ist und einen unverwechselbaren Charakter aufweist. Gegründet 1831 im winzigen Örtchen Carbost, wurde diese Destillerie bald für ihre rauchigen und eindrucksvollen Whiskys bekannt, woran auch mehrere Wechsel der Besitzer nichts änderten.

Der exklusive Talisker Skye Whisky aus Schottland wurde 2015 zum ersten Mal auf den Markt gebracht und löste sofort eine Welle der Begeisterung aus. Er soll optisch – Etikett und maritim geprägte Geschenkverpackung – und inhaltlich eine Hommage an die wilde Schönheit der Isle of Skye sein.

 

TASTING:

Aroma:                      leichter Pfeffer und Erdaromen mit Meersalz und Rauch

                                    Fruchtigkeit von Orange und Mango

Geschmack:            Anfangs weich, süß und leicht rauchig, dann Würze von gesalzenem Karamell mit Honig- und Barbecuearomen

Abgang:                    lang, wärmend und dennoch frisch mit starkem Pfeffer und süßlichem Rauch

 

 

 

Arran 10 Jahre

Whisky des Monats: April 16

The Arran 10 Jahre 46,0 %

Die Isle of Arran Distillers Ltd ist auf der gleichnamigen Insel Firth of Clyde im Westen Schottlands beheimatet. Nicht zuletzt durch ihre strategisch höchst vorteilhafte Nähe zu Glasgow war Arran im 19. Jahrhundert hinter vorgehaltener Hand für ihre extensive Schwarzbrennerei bekannt und bei Kennern sehr beliebt. Zu Hochzeiten des Schmuggels teilten sich weit über 50 illegale Distillerien die nur 32×16 Kilometer große Insel. Seit 1838 wurde auf Arran bereits kein Whiskey mehr legal und offiziell gebrannt, als im Jahre 1991 Harold Currie, einer der besten Blend-Meister Schottlands, in Lochranza im Norden der Insel mit dem Bau seiner eigenen Distillerie begann. Die Produktion wurde 4 Jahre später aufgenommen und seit 2001 ist der Arran offiziell auf dem Markt erhältlich. Die beiden Golden Eagle, die auf so manchem Etikett der Marke zu finden ist, sollen die Arran-Brennerei bei deren Eröffnung im August 1995 als Paar wie zum Gruße überflogen haben und wurden aufgrund dessen kurzerhand zum Markenzeichen des Unternehmens erklärt.

Nase: Vanille in Verbindung mit exotischen Früchten und einem entfernten Hauch Kakao. Komplex und harmonisch

Geschmack: Eine Spur von Zimt rundet den sanften Körper dezent ab. Die Arran typischen Zitrusaromen ergänzen sich mit der hintergründigen Eiche

Abgang: Sanft und ölig

 

Teeling Small Batch

Whisky des Monats: März 16

Teeling Small Batch
0,7 l – 46 %
Immer mehr Hersteller gehen dazu über, Spirituosen im small batch zu fertigen und wieder mehr Fokus auf Klasse statt auf Masse zu legen. In dieser Kategorie ist der Teeling Irish Whisky Rum Cask Finish zu Hause. Er hebt sich nicht nur durch die vergleichsweise geringen Produktionsmengen von seinen Konkurrenten ab.
Der exklusive Teeling Irish Whisky Rum Cask Finish ist erfrischend andersartig. Das hat der Blended Whisky aus Irland der Tatsache zu verdanken, dass er nicht in ehemaligen Sherry-, Cognac- oder Portweinfässern reift, sondern seine Ruhephase nach der Destillation in Rumfässern zubringt. An dieses Experiment hat sich bisher nicht einmal eine Handvoll der Whiskyhersteller gewagt und schon gar nicht ein irischer Betrieb. Der pur vorzüglich schmeckende Teeling Irish Whisky Rum Cask Finish macht aus seinem speziellen Finishing keinen Hehl und ist daher nicht nur für Whisky-Fans, sondern auch für Rum-Fans eine lohnenswerte Investition.

TASTING:

Aroma: Vanille und Gewürze verbinden sich mit süßen Rumnoten

Geschmack: Weich und süß mit Eiche

Abgang: Süße Gewürze mit etwas Eiche

chivas-regal-18-jahre

Whisky des Monats: Feb 16

Chivas Regal
18 Jahre 0,7 l
40 %
Whiskys aus der Destillerie Chivas Brothers Ltd. im schottischen Keith (Speyside) überzeugen selbst den anspruchsvollen Liebhaber in puncto Optik und Aroma auf der ganzen Linie. Die Herstellung von Whisky hat in Schottland eine lange Tradition. Beste Getreideernten sowie sauberes Quellwasser sorgen für eine konstante Qualität. Knapp 100 aktive Destillerien gibt es derzeit in Schottland. Davon befindet sich der überwiegende Teil in den Highlands und in Speyside.

Der Chivas Regal Whisky 18 Jahre ist ein dreifach geblendeter Whisky, wobei der jüngste dieser Whiskys eine Reifezeit von mindestens 18 Jahren in ausgesuchten Fässern aus Eiche hinter sich gebracht haben muss. Dieser Whisky ist seit dem Jahr 2000 auf dem Markt und wird aufgrund seiner dreifachen Blendung als einer der mildesten Scotch Whiskys bezeichnet.
TASTING:

Aroma: vielschichtig, getrocknete Früchte, Toffee, komplex

Geschmack: reichhaltig, weich, samtig, voll, Schokolade

Abgang: lang und herrlich warm

Ardbeg-Perpetuum-Limited-Edition-70cl

Whisky des Monats: Dez `15

Ardbeg Perpetuum
0,7 l
47,4 %
Die Welt hat sich gewaltig verändert seit die Brennerei Ardbeg im Jahr 1815 auf der kleinen schottischen Insel Islay den Betrieb offiziell aufnahm. Dennoch wird ihr Single Malt auch 200 Jahre später noch vom Torf, dem weichen Wasser und dem authentischen Charakter der Insel geprägt. Im Ardbeg Perpetuum spiegelt sich die enge Verbindung zur wilden Landschaft von Islay perfekt wider.
Der Ardbeg Perpetuum bringt Stile und Schicksalswendungen zum Tragen, die sich im Laufe der Zeit auf die Brennkunst von Ardbeg ausgewirkt haben. Sie werden geschickt zu einer Abfüllung verschmolzen, die das Beste verkörpert, was Ardbeg zu bieten hat. Kenner werden eine unendlich tiefgründige, reiche, verführerische Kombination klassischer Ardbeg-Wesenszüge und außerordentlich cremiger Nuancen herausschmecken.
Perpetuum ist eine Mischung aus den letzten limitierten Abfüllungen, der Vergangenheit und Experimenten.

TASTING:

Aroma: Rauch und eine medizinische Note dominieren, daneben steigt eine leichte Meeresbrise sowie fruchtige Noten von Äpfel und Kirschen auf

Geschmack: Rauchig und dezent süß auf der Zunge, die Rauchigkeit macht Platz für Malz und eine leicht salzige Note

Abgang: Langanhaltend mit einem Hauch Vanille und erneutem Rauch

BenRiach 10

Whisky des Monats: Okt`15

BenRiach Curiositas 10 Jahre
0,7 l
46 %

Die meisten Whiskyhersteller entscheiden sich für einen zwölf Jahre alten Scotch als ihre jüngste Abfüllung. Es gibt aber auch einige wenige Brennereien, die ihre Whiskys noch kürzer ruhen lassen und damit ein wenig aus der Reihe tanzen. Der BenRiach 10 Jahre Curiositas beispielsweise ist genau ein Jahrzehnt alt und daher ein wahrer Jungspund. Der Speyside Malt ist zwar nicht gerade eine Kuriosität, aber auf jeden Fall eine Chance wert.

Der interessante BenRiach ist ein Peated Malt, was bedeutet, dass (ein Teil der) Gerste über Torffeuer gedarrt wurde. Somit handelt es sich um einen rauchigen Whisky, wobei die Torfnoten sich im Hintergrund halten und Einsteiger nicht verschrecken. Der hell leuchtende BenRiach mit der markanten Verpackung in Schwarz soll den klassischen Speyside-Stil verkörpern und den über 100 Jahren Erfolg der BenRiach Distillery aus Schottland Rechnung tragen. Diese Aufgabe erledigt er mit Bravour. Die getorfte Gerste und der geringe Reifegrad zeichnen den Speyside Malt aus, der zu Chivas gehört und an die traditionellen Whiskys aus dem 19. Jahrhundert erinnern soll.

TASTING:

Aroma: Starker Torfrauch mit Früchten, Blumen und Heide im Hintergrund

Geschmack: Perfekte Balance zwischen bittersüßem Torf und spürbarer Eiche

Abgang: Aromatischer Rauch verbindet sich mit Eiche zu einem mittellangen Abgang

bulleit_bourbon_rye_american_whiskey

Whisky des Monats: Juli`15

Bulleit Rye
0,7 l – 45 %
Die Form erinnert an Feldflaschen amerikanischer Soldaten zur Zeit des Unabhängigkeitskrieges. Schlicht und nur mit den nötigsten Informationen versehen.
Die Historie des Bulleit Whiskeys ist der der Bourbon Geschichte ungewöhnlich ähnlich. Während Augustus Bulleit 1830 in Louisville, Kentucky erstmals nach ihm benannten Whiskey produzierte, verschwand kurz darauf während eines Whiskeytransports nicht nur Bulleit selbst sondern mit ihm auch sein Whiskey. Sowohl von der Handelsroute als auch generell aus dem öffentlichen Bewusstsein. Erst im Jahr 2000, pünktlich zum Whisky/Whiskey-Boom, veröffentlichte Augustus Ur-Ur-Enkel Tom Bulleit einen neuen Bourbon unter Führung von Diageo. Verhältnismäßig hoch ist der Roggenanteil in der Mashbill (Rezeptur für den jeweiligen Getreideanteil in der Maische). 95 Prozent sollen dies sein. Zwischen 5 und 7 Jahren reifte der Bulleit Rye nach der Destillation in neuen Eichenfässern, ausgebrannt in der höchsten Stufe
TASTING:
Aroma: Kuchen, Gewürze, Rosinen und getrocknete Aprikosen

Geschmack: Weich mit süßen Ahorn- und Eichennoten

Abgang: Lang anhaltend und samtig mit Eichen- und Karamellnoten